中文名稱：鼠李糖乳酪桿菌
拉丁名稱：Lacticaseibacillus rhamnosus
曾用名：鼠李糖乳桿菌
模式菌株： 否
來源歷史：←上海工業(yè)試驗所←美國
收藏時間：1953-01-01
特征特性：G+，菌體短桿狀，圓端，單個或成對排列，無芽胞。菌落圓形，表面凸起，邊緣整齊，乳白色，不透明。發(fā)酵葡萄糖、果糖、乳糖、阿拉伯糖，微弱發(fā)酵木糖。接觸酶陰性，從精氨酸產(chǎn)氨，從葡萄糖酸鹽產(chǎn)酸，兼性厭氧。15℃生長，45℃不生長。
參考用途：乳酸發(fā)酵，GB 4789.35-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 乳酸菌檢驗》陽性對照菌株。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0006 MRS培養(yǎng)基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐溫 80 1.0 g
乙酸鈉 5.0 g
檸檬酸三銨 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分離乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：28 ~30 ℃
需氧類型：好氧
