中文名稱：植物乳植物桿菌
拉丁名稱：Lactiplantibacillus plantarum
模式菌株： 否
來源歷史：←北京林業(yè)大學(xué)食品微生物實(shí)驗(yàn)室（1.0231）
收藏時(shí)間：2008/10/31
原始編號(hào)：ZJ51
原產(chǎn)國(guó)：中國(guó)
特征特性：糖發(fā)酵試驗(yàn)：葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)酸不產(chǎn)氣；纖維二糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、甘露醇、甘露糖、棉子糖、核糖、山梨醇、蔗糖、海藻糖、木糖、松三糖等發(fā)酵呈陽性反應(yīng);鼠李糖發(fā)酵呈陰性反應(yīng)。與酵母聯(lián)合發(fā)酵面制品，改善其風(fēng)味。
參考用途：發(fā)酵面制品
生物危害程度：四類
致病對(duì)象：無
分離基物：酸面團(tuán)
采集地：河北承德豐寧
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0006 MRS培養(yǎng)基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐溫 80 1.0 g
乙酸鈉 5.0 g
檸檬酸三銨 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分離乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：30 ℃
需氧類型：好氧
