| 中文名稱 | 魯氏接合酵母 |
| 拉丁名稱 | Zygosaccharomyces rouxii |
| 來源歷史 | ← 自行分離 |
| 收藏時(shí)間 | 2020-11-27 |
| 原始編號(hào) | JP-2 |
| 原產(chǎn)國(guó) | 中國(guó) |
| 資源歸類編碼 | 15151115119 |
| 模式菌株 | 非模式菌株 |
| 主要用途 | 研究；教學(xué)；分析檢測(cè) |
| 特征特性 | 在PDA培養(yǎng)基，25℃培養(yǎng)3天，菌落粉白色油狀，質(zhì)地粘稠，邊緣不整齊。 耐鹽18% |
| 具體用途 | 豆瓣釀造 |
| 生物危害程度 | 四類 |
| 培養(yǎng)基 | 酵母菌培養(yǎng)基(Yeast Culture Medium) 酵母膏 3.0g，麥芽浸膏 3.0g，蛋白胨 5.0g，葡萄糖 10.0g，瓊脂 20.0g，蒸餾水 1.0L。推薦使用商品化成品培養(yǎng)基 |
| 培養(yǎng)溫度 | 28 ℃ |
| 需氧類型 | 好氧 |
| 分離基物 | 椒醅 |
| 保存方法 | -80℃冰箱凍結(jié)法；真空冷凍干燥法 |
